Restaurant

Speise- und Getränkekarte Restaurant

Marinierter Pflücksalat mit Limonen-Vinaigrette, Kräuterquark und gerösteten Sonnenblumenkernen
Marinierter Pflücksalat mit Brunnenkresse-Emulsion, gepufftem Amaranth und gebackenem Kalbskopf
Sechs glasierte Weinbergschnecken mit Artischocken-Lauch-Salat, „Café de Paris“-Butter und geröstetem Bauernbrot
Lauwarmer Kalbskopf mit süß-sauren Senfkörnern, Bohnensalat und Pinienkernen
Angemachtes Tatar vom heimischen Rind mit Eigelbcrème, weißen Bohnen und Pflücksalat

Geschmorte Kalbsbäckle mit Semmelknödel, wildem Brokkoli und Petersilienwurzelcrème
Parmesan-Risotto mit Schmortomaten, jungem Spinat und Lauchsud
Saibling aus der Region mit Erbsencrème, jungen Kartoffeln, Pfifferlingen und Hollandaise
Hamberger Graupeneintopf mit gepökelten Schweinebäckle und Meerrettich
Rostbraten von der deutschen Färse mit Spätzle und Zwiebelsauce
Gebratene Kalbsnieren mit Balsamicosauce und Kartoffelpüree
Gebratene Kalbsleber mit gebrannter Selleriecrème, grünem Apfel-Gel und Sauerkirsch-Sauce
Saure Kutteln in Lembergersauce mit jungen Kartoffeln und Schnittlauchöl
Drei gebratene Maultaschen mit Kartoffel-Gurkensalat und Senfsauce

Hausgemachter Obatzter mit Pflücksalat und Bauernbrot
Tomahawk vom Duroc Schwein mit Kartoffelsalat und Kräuterbutter
Strammer Max mit deftigem Bauernbrot, Wacholderschinken, Spiegelei, Frischkäse, Auberginencrème und Kresse
Brauwerkstatt-Schnitzel vom hällischen Landschwein mit Hörnle-Kartoffeln und Kümmel-Biersauce Mit herzhaftem Treber unserer Hamberger Biere paniert!
Wurstsalat von feiner Schinkenwurst mit Schwarzwurst, Emmentaler und Bauernbrot

Hausgemachte Waffel mit Erdbeer-Kompott und Vanille-Malzeis
Glasierte Zitronentarte mit Blaubeergel, Vanilleeis und hausgemachtem Eierlikör
Gebackener Topfenknödel mit Erdbeer-Kompott und Nougatschaum
Crème brûlée von der Zar tbitter-Kuver türe mit Mirabellen-Kompott und Haselnuss-Eis

Purer Eisgenuss ist für uns eine ganz natürliche Sache und immer das Ergebnis nachhaltiger Qualität. Daher beziehen wir unser Eis von einer regionalen Speiseeismanufaktur und setzen bewusst auf sorgfältige Handarbeit, absolute Zuverlässigkeit, gegenseitiges Vertrauen, Respekt und Verantwortung für Mensch & Umwelt. Und genau das macht den Unterschied, den Sie schmecken.
Affogato al caffè (Espresso mit Vanilleeis)